নাস্তা, গল্প, ছবি, ওয়ালপেপার
hifamous.com
হাই বিখ্যাত
  নামবিহীন

হার্বিন সসেজ

হার্বিন সসেজ (ছবি 1)

1/9

হার্বিন সসেজ, রাশিয়া থেকে নেটিভ, লিথুনিয়া মধ্যপ্রাচ্য রেলপথ নির্মাণের ফলে 1913 সালে হার্বিন ক্রমশ উন্নতি লাভ করে। বিদেশিরা হার্বিনে চীনে প্রবেশ করে এবং হার্বিনকে লাল সসেজ দেয়। ইতিহাসের প্রায় একশো বছর ধরে এই এনিমা হারবিনে ছড়িয়ে পড়ে। প্রধান কাঁচামালের সাথে সসেজ উৎপন্ন হয় মাংস, আবরণ (পশু আবরণ, শূকর বা গাভী সেরা জন্য টিস্যু আবরণ), স্টারচ (আলু স্টারবার সেরা), রসুন, লবণ ইত্যাদি। তাদের অর্ধেক পাতলা শুয়োরের মাংস, প্রায় এক তৃতীয়াংশ চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংস এবং কিছুটা গরুর মাংস, বাকিটা স্টার্চ ও মশলা।

হার্বিন বিশেষত্ব হার্বিন সসেজ প্রতিনিধি। হার্বিন লাল সসেজ ভাল, উজ্জ্বল চকচকে পণ্য, সুবাস সুগন্ধি, সুস্বাদু গুণমান, চর্বিযুক্ত কিন্তু চর্বিযুক্ত নয়, উচ্চ প্রোটিন কন্টেন্ট, পুষ্টির সমৃদ্ধ, একটি ভোজ হয়, সেরা রন্ধনপ্রণালীতে ঠান্ডা পানীয়, ভোক্তা উপহার সব সেক্টর জন্য একটি অপরিহার্য উপহার হয়ে গেছে এবং ভোক্তা খাদ্য হার্বিন সসেজ ইতিহাসের প্রায় একশত বছর, উত্তর-পূর্ব চীন একটি বিশেষত্ব, হিলংজিয়াং বিশিষ্টতা, হার্বিন স্পেশালিটি লোগো

হার্বিন সসেজ উপকরণ: শূকর মাংস 30 কেজি, ২0 কেজি চর্বি, 50 কেজি গরুর মাংস, 10 কেজি স্টারচ, 300 গ্রাম, মরিচ 100 গ্রাম, মরিচ 50 গ্রাম, শূকর বা গরু অন্ত্রের সাথে কাঁদা। উৎপাদন প্রক্রিয়া নিম্নরূপ:

1, মজুদ: কাঁচা মাংস লবণাক্ত হয়ে যাবে, যাতে লবণের মিশ্রণ শরীরের সমানভাবে হয়। উপরের উপাদানগুলি অনুযায়ী গণনা করা হয়, লবণের সাধারণ পরিমাণ মাংসের ওজন 2%। একই সময়ে, ভোজ্য নাইট্রেটের ওজন 5% লবণ যোগ করুন, প্রথমে ডাবনিং করা, এবং চর্বিটি মরিচানা করা হয়, ঘর্ষণ করা হয়, 3 ~ 4℃ রেফ্রিজারেটর (লাইব্রেরি) ২-3 দিনের মধ্যে স্থাপন করা হয়।

2, মিশ্রিত: মরিচানা মাংস ডাইংস মাংস প্লাস উপকরণ মধ্যে কাটা, minced মাংস পেষকদন্ত মধ্যে, এবং তারপর জল মধ্যে দ্রবীভূত স্টারার মধ্যে ঢেলে এবং ভাল মিশ্রিত, চর্বি ডাইংস বা শুয়োরের মাংস এই সময়ে যোগ করা যেতে পারে । মাংস সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সাফ করা, জল যোগ করার সময় stirring, মাংস ওজন তিরিশ শতাংশ, চটচটে বিষয় মাংস সঙ্গে পানি যোগ করুন।

3, এমিমা: মাংস সসেজ মেশিনের সাথে কালি দিয়ে ভর্তি করা, প্রতিটি 18 সেন্টিমিটার বা একটি অংশে ভরাট করে, ঘড়ির কাঁটার দিকে বিভাগে ঘুরুন। এটি একটি কাঠের বা অ্যালুমিনিয়াম ছড়ি দিয়ে পরেন।

4, ধূমায়িত: চুলা পোড়ানো মধ্যে সসেজ, বেকিং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা হয় 65 ~ 80℃, casings দ্বারা বেকিং সময় মোটা এবং মোটা ছিল 0.5 থেকে 1 ঘন্টা। বেকিং স্ট্যান্ডার্ড আবরণ শুকনো ছিল, লাল মাংস ভাল।

5, উত্তপ্ত: সসেজযুক্ত উষ্ণতাপিত, উষ্ণ তাপমাত্রাটি 80℃, বিভিন্ন ধরনের আঙ্গুলের কারণে উত্তপ্ত সময়, ভেড়ার 10 থেকে 15 মিনিটের আবরণে। শুকরের শুকনো ২0 থেকে 30 মিনিট, গবাদি পশুর 0.5 থেকে 1.0 ঘন্টা। বাষ্পীকৃত জল হল স্ট্যান্ডার্ড হার্ড, নমনীয় সেবা।

  পূর্ববর্তী নিবন্ধটি:  
  পরবর্তী নিবন্ধ: