খাবারের, গল্প, ছবি, ওয়ালপেপার
hifamous.com
হাই বিখ্যাত
  নামবিহীন

জাপানি সাশিমী

জাপানি সাশিমী (ছবি 1)

1/6

এটি জাপানি রন্ধনপ্রণালীতে সর্বাধিক জনপ্রিয় শশীমী, এবং এটি জাপানি রন্ধনপ্রণালীতে একটি মাস্টারপিস। প্রারম্ভিক দিন এটি শেফ সার্জন দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল, এটি একটি বিট রহস্যময় মনে হচ্ছে। প্রকৃতপক্ষে যতদিন আপনি নির্বাচনী উপকরণের ছিশি, ছুরির কাজকারী, প্লেট, স্বাদ এবং অন্যান্য মৌলিক প্রক্রিয়াগুলি সশিমিকে জানাবেন তা কঠিন নয়।

সাশিমির তৈরির কাঁচামাল আরও বিস্তৃত, কিন্তু এটি গভীর সমুদ্রের মাছ এবং অন্যান্য সীফুড ভিত্তিক। যেমন মাছ, স্যামন, তলোফের, বাষ্প, টুনা প্রভৃতিসহ মাছ। ক্রিস্টাসিয়ানরা সমুদ্রের urchin চিংড়ি, লবস্টার, ইত্যাদি; শেলফিশ অ্যাবালোন, বাদাম, লাল শেলফিশ, উপকরণ Sashimi পছন্দ খুব কঠোর, তাজা, পরিষ্কার, অ দূষণকারী কাঁচামাল নিশ্চিত করা উচিত।

প্রসাধন sashimi এটা মনোযোগ দিতে হয়, এটা ছুরি নমনীয় নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। কিন্তু কোনও রকম ছুরি কোন ব্যাপার না, উপরে ছুরি কাটা হতে হবে, এবং ছুরি এবং কাঁচামাল 90 ° কোণ হতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, কাটা ব্লকটিতে ফ্ল্যাটের অ-স্পার, চামড়াহীন স্যামন মাংসের একটি অংশ নিন, বাম হাতটি মাছ ধরে রাখুন, ডান হাতের ছুরিটি উল্লম্বভাবে নিচে রাখুন, উপরের ছুরিটি মাছের একটি টুকরা কেটে ফেলুন। উল্লেখ্য, কাটা মাছ কাটা অর্ধেক কাটা যাবে না যখন ছুরি ফিরে নিশ্চিত করা যে fillet পরিষ্কার, মসৃণ, সুন্দর স্ট্যান্ডার্ড সাশিমির প্রায় 3 মিমি পুরু, এবং প্রতিটি ট্যাবলেটের ওজন 8 থেকে 10 গ্রামের মধ্যে।

সুন্দর আকারটি সশিমির একটি প্রধান বৈশিষ্ট্য, এই প্রক্রিয়াটি ইনস্টল করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। সাশিমির বেশিরভাগ আধা-বৃত্তাকার, নৌকা-আকৃতির বা ফ্যান-আকৃতির টয়লেট, আনুষঙ্গিক উপকরণ, তাজা ধনিয়া, তুঁত পাতা, পুদিনা পাতা, সিরাড, চেনসাঁথামাম, শাড়ী ফুল, আদা স্লাইস, ফাইন মুদি, অ্যাসিড ইত্যাদি। এই জিনিসপত্র অলঙ্কারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু তিক্ত স্বাদ অপসারণ, ক্ষুধা ভূমিকা বৃদ্ধি। উদাহরণস্বরূপ, প্রথমে বাছুরের পাতার বা লেটুস পাতা দিয়ে ঢালানো ডিশের মধ্যে, এবং তারপর 5 থেকে 7 টা বসিলের পাতার মধ্যে লাগানো সালমান ফিল্লাইটগুলি, শুকনো মৌমাছি, ধনিয়া, শুঁয়াজ ফুলের পাশে রাখুন বিস্মৃত প্যাচওয়ার্ক, একটি রিফ্রেশ অনুভূতি প্রদান।

সবুজ সরিষা এবং জাপানি মিশ্রিত সয়া সস হল কাঁচা মাছের প্রধান মশলা, সাধারণত হরিণ সরিষাটি গুঁড়া এবং পেস্টে ভাগ করা হয়। পাউডার সরিষাটি 1: ২ অনুপাতের সাথে সরিষা মিশিয়ে এবং তারপর 3 মিনিটের জন্য সীলমোহর করে তৈরি করা হয়। যখন এটি মসলাযুক্ত স্বাদে একটি অনন্য উদ্দীপক সৃষ্টি করে, তখন এটি ডিশে অন্তর্ভুক্ত করা আবশ্যক। সরিষা প্রস্তুত করা শেষ হয়, ডিশে সরাসরি ব্যবহার করা যায়।

  পূর্ববর্তী নিবন্ধটি:  
  পরবর্তী নিবন্ধ: